Орех черный

Биологические особенности и полезные свойства

Дерево черного ореха

Орех черный (Juglans nigra L.)

самое крупное дерево рода Juglans

Это самое крупное дерево рода Juglans, достигающее у себя на родине (в благоприятных условиях лесных районов восточной части США) высоты 30-50 м и до 2-х м высоты и 30 см в диаметре на уровне груди.

Крона у деревьев, растущих на свободе – широко-округлая, в густых насаждениях – высокоподнятая, овальная, высоко-декоративная. Побеги коричневато-бурой окраски, изнутри с многокамерными, тонкостенными перегородками.

Кора ствола – темно-бурой окраски с глубокими трещинами.

Листья – очередные, сложные, перистые, продолговато-овальной формы длиной 20-40 (60) см, шириной 20 см. Число листочков сложного листа от 11 до 23, чаще от 12 до 22, так как верхушечный листочек обычно не развит. Боковые листочки неправильно-супротивные, продолговато-яйцевидные в основании округлые с длиннозаостренной вершиной, края – мелко и острозубчатые с резковатым ароматическим и бальзамическим запахом, свойственным ореху черному.

побеги грецкого ореха

Орех относится к ветроопыляемым однодомным растениям с раздельнополыми цветками. Мужские собраны в сложные соцветия – сережки длиной 6-12 см, женские в трех-пяти цветковые колосья.

Цветение женских и мужских соцветий на дереве не одновременное. Цветение мужских соцветий (сережки) – вторая половина мая – начало июня. Женское цветение – первая половина июня. Деревья, на которых первыми цветут пестичные цветки, называются протогиничными, а на которых первыми зацветают тычиночные – протоандричными.

В плодоношение вступают на 6-9-й год жизни. Созревание плодов – с конца сентября до середины октября. Для лучшего плодоношения необходимо иметь несколько растений.

Сережки ореха черного

Сережки ореха черного

Женское цветение ореха черного

Женское цветение ореха черного

ядро пекана

Плод черного ореха – ложная костянка. Состоит из мясистого с резковатым ароматическим запахом околоплодника (перикарпа) и собственно ореха (эндокарпа) и заключенного в эндокарпе ядра с зародышем семени. Количество плодов от 1 до 5 на одной оси.

Эндокарп, диаметром 3-4 (5) см, темно-коричневый или черный с многочисленными острыми бороздками. Скорлупа толстая и прочная.

Выход ядра – 11-28 (до 40%) от веса ореха. Отмечается большое разнообразие плодов по форме, величине, прочности скорлупы, вкусу ядра.

Замачивание пекана перед посадкой

Ядро ореха очень вкусное, обладает особым ароматом, содержит 60% высококачественного масла, 30% высокоценных белков (почти в 2 раза больше, чем у ореха грецкого), 6% углеводов. В США ядро ореха – ценная ароматическая пища.

Плоды в молочно-восковой спелости – ценное сырье для производства витаминизированного варенья, которое по содержанию витамина С в 1,5-2,6 раза превосходит варенье из ореха грецкого при практически одинаковом содержании других пищевых компонентов.

Зеленые листья, околоплодники, зеленые плоды и другие части растения – ценнейшее лекарственное сырье.

Корневая система глубокая, стержневого типа с мощными боковыми ответвлениями и якорными корнями. Известно, что корни черного ореха выделяют токсины, отравляющие при близком совместном произрастании люцерну, томаты, картофель, яблоню, сосну, черную смородину и березу.
Лучшие сопутствующие породы для ореха черного из деревьев – липа (мелколистная и др.), клены (за исключением ясенелистного и серебристого), граб, груша обыкновенная, яблоня лесная, алыча. Из кустарников – кизил, кизильник, калина обыкновенная, лещина, жимолость татарская, бузина черная и красная, айва японская, клен татарский, свидина, смородина золотистая и др.
Отношение к теплу

Отношение к теплу

К теплу средне требовательный. Считается, что для нормального роста и развития ему необходима сумма активных температур (от 10°С и выше) не менее 2200-2400°С. Однако, плодоносящие деревья ореха черного встречаются до широты Санкт-Петербурга включительно. В условиях Тулы плодоносящее дерево ореха черного оказалось более зимостойким, чем орехи маньчжурский и грецкий, выдержав -38°С в воздухе в 2003 и 2006 г.г., а корневая система -17°С на глубине 3 см зимой 2003 г. Орех черный чувствителен к повреждению весенними заморозками в первые 3 года жизни, даже у себя на родине. При выходе кроны из приземной зоны заморозки ему не страшны. Осенью зеленые органы растения более устойчивы к заморозкам, чем у ореха грецкого.

Отношение к свету

Отношение к свету

Светолюбивая, мало-теневыносливая порода. Орех черный считается более теневыносливым, чем орех серый, но менее, чем орех грецкий.

Размножение

Размножение

Размножается орех черный семенами, черенкованием, прививками.

Отношение к почве

Отношение к почве

Предпочитает плодородные, достаточно увлажненные, с хорошей аэрацией, незасоленные почвы со слабокислой реакцией рН 6-7. На смытых, тяжелых и бедных почвах растет медленно и не достигает крупных размеров.

Качества древесины

Качества древесины

Древесина шоколадно-коричневатого цвета, плотностью 0,60-0,61 г/см3, твердая, крепкая и прочная, легко обрабатывается и хорошо полируется, относится к наиболее ценным древесинам красного дерева (махагони, палисандровое дерево). Она превосходит по качеству древесину ореха грецкого, дуба, бука, ясеня и др. пород.

Отношение к влаге

Отношение к влаге

По засухоустойчивости занимает промежуточное положение между орехом грецким и маньчжурским. Считается, что орех черный подходит для культур в поймах рек. В пойме р. Кубани орех черный успешно выдерживает кратковременное затопление, а на родине в Северной Америке, при произрастании в поймах рек, орех черный выдерживает затопление продолжительностью 1-1,5 месяца. При недостатке влаги по нашим наблюдениям (в условиях Тульской области) ядро заполняется хуже. В засушливые года выход ядра значительно ниже, чем в обеспеченные влагой годы. Повышенная потребность в воде для полноценного формирования ядра ореха черного – август – сентябрь.

Санитарные свойства

Благодаря богатому биохимическому составу препараты из листьев ореха черного применяются при лечении язв, гнойных ран, дерматошюшей и других кожных заболеваний, при простатите и проктологии. Внутрь применяется как диуретическое (мочегонное), антипаразитарное, противодиабетическое средство. Они повышают иммунитет, обладают общетонизирующим и укрепляющим организм действием. Околоплодники и листья ореха черного, а также препараты на их основе, применяются как биологические добавки (БАД).

Листья ореха черного выделяют фитонциды, способные убивать болезнетворные микробы. Многие исследователи отмечают свойство летучих выделений ореха черного отпугивать мух, оводов, комаров, в связи с чем, он рекомендован для зоолесомелиоративных насаждений.

Масло ореха черного – продукт XXI века. Высоко ценится масло из плодов ореха черного, так как обладает большой стойкостью против окисления (не горкнет), поэтому оно ценно для кондитерских изделий, находит применение в косметической и фармацевтической промышленности. Благодаря своим высоким пищевым качествам масло ореха черного признано продуктом XXI века.

Орех черный является прекрасной породой для зеленого строительства. Как вполне декоративное стройное могучее дерево он рекомендуется для одиночных, групповых и аллейных посадок в населенных пунктах, а также для введения в парковые массивы, сады, придорожные, приводоемные и другие озеленительные посадки на всех территориях, где он хорошо себя хорошо чувствует и достаточно зимостоек. Большое значение имеет в озеленении дорог – шоссейных и грунтовых.