Кария сердцевидная - Тульский Орех

Кария сердцевидная, или горький орех (Carya cordiformis C. Koch., C. amara Nutt.)

вид растений из рода Гикори (Carya) семейства Ореховые (Juglandaceae)

Дерево естественно широко распространено в восточной части Северной Америки (от Квебека, Онтарио, Миннесоты на севере до Флориды на юге). Растет прямоствольным ширококронным деревом высотой до 30 м и 90 см в диаметре.

Кора ствола коричневатая, отслаивающаяся тонкими небольшими пластинками. Почки сжатые с боков, верхушечные до 18 мм длины, серо-желтые, боковые часто по 2-3 одна над другой, причем верхняя из них часто на ножке. Побеги тонкие, вначале опушенные, затем голые, блестящие, коричневатые.

Мужское цветение карии сердцевидной

Листья карии длиной до 15-25 см с 5-9 листочками, овально-ланцетными до ланцетных, длиной 8-15 см, голые, лишь снизу вдоль нервов опушенные, по краям изогнуто-зубчатые, осенью золотисто-желтые.

Сережки с тычиночными цветками по 3, до 2,5 см длины, пестичные цветки до 0,5 см длины, светло-зеленые, по 2 на цветоножке.

Женские цветки карии сердцевидной в Туле

Мужское и женское цветение карии сердцевидной

Плод карии сердцевидной обратнояйцевидный длиной до 3,5 см. Перикарп тонкий, при созревании растрескивается на 4 створки почти до середины. Эндокарп почти шаровидный островершинный с гладкой тонкой скорлупой, коричневатой окраски, выход ядра 48-60%, оно маслянистое, на вкус горькое.

Ядра плода карии сердцевидной широко используют в кулинарии, чаще всего в кондитерских изделиях.

Созревание плодов в условиях Тульской области – октябрь. В благоприятные годы ядро заполняется очень хорошо. Выход ядра составлял 50% (2019 год). Для полноценного формирования ядра необходима сумма активных температур не менее 2400°С и достаточное количество осадков в августе и сентябре, когда идет налив плодов. В засушливые годы и с меньшим теплом плоды часто неполноценные (2017 г. САТ > 10°С составил 2100°С).

Плоды тульских форм карии сердцевидной урожай 2017 года

Плод карии сердцевидной - Кутепово урожай 2017 года

Плоды карии сердцевидной, Кутепово урожай 2019 года

Ареал
распространения

Растет не только в парках и ботанических садах, но и в лесных культурах.

Произрастает в средней полосе России вплоть до Москвы и Санкт-Петербурга, где известны ее деревья в ряде парков и дендропарков.

В Курской области в парке Рышковского дома отдыха в 60-летнем возрасте достигает высоты 18 м и 55 см в диаметре, обильно плодоносит.

Размножение

Размножение карии сердцевидной. Размножается семенами, при посеве следует использовать только семена местного происхождения или из ближайших мест от отборных по росту и устойчивости деревьев. Только в таком случае можно вырастить морозоустойчивое потомство.

Морозостойкость

Кария сердцевидная - наиболее морозостойка среди всех видов гикори. Интродуцирована в нашей стране с начала прошлого века, она устойчива к морозам на Украине и юго-восточнее. Без повреждений перенесла морозы в -38,5°С в Ясной Поляне Тульской области (2003, 2006 г.г.), -35°С в Санкт-Петербурге в 1997, 2006 г.г. В условиях Тульской области (Ясная Поляна, Кутепово) и Туле растения карии сердцевидной показали высокую морозо- и зимостойкость. В возрасте 10 лет они вступили в плодоношение.

Качества древесины

Древесина высоких технических качеств, но уступает несколько древесине гикори белого и сходна с древесиной ясеня.

Плоды после сбора очищаются от наружеплодника (перикарпа) и высеваются или же стратифицируются до весеннего посева. Посев производят или на постоянное место, или в питомнике. Глубина посева осенью 8-9 см, весной 6-7 см, на 1 м можно высевать не более 10 семян. Необходимо принимать меры борьбы с мышами, которые легко растаскивают орехи по норам.